Mes Recettes


Le Michon Jurassien
Le Michon Jurassien :

Une bonne purée de pommes de terre
Ajouter à cela de la Farine, de l'oeuf, et du comté râpé

Un peu de muscade
A cuire tranquillement à la poêle et déguster !


Pain d'épice
Pain d'épice :

300 gr de miel

10 cl de lait chaud

120g de beurre fondu

300g de farine

1/2 sachet de levure

50g de cassonade ou sucre roux

1 oeur battu

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de mélange de pain d'épices (pour faire plus rapide !)

Graisser votre moule

Préchauffer votre four thermostat 7 (200°)

Dans un saladier mélangez farine, cassonade, le mélange d'épices, levure, sel puis incorporez le lait et le beurre fondu, l'oeuf battu, le miel

Versez la pâte dans le moule graissé et enfournez ! cuisson 35 mn

Un miel brun donnera une couleur plus foncé et un goût plus prononcé au pain d'épice


cake jambon-olives

Ingrédients:

3 oeufs / 150g de farine / 1 sachet de levure / 10cl d’huile de tournesol / 12.5cl de lait entier / 100g de comté / 200g de jambon en dé / 75g d’olives vertes / 1 pincée de sel 2 pincées de poivre.

Préchauffez votre four à 180° (thermostat6).
Découpez le jambon et les olives en morceaux
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre
Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement à peine tiédi.
Ajoutez le comté – Mélangez.
Incorporez le jambon et les olives à la pâte.
Versez le tout dans un moule à cake non graissé et faites cuire au four pas trop chaud pendant 45 minutes 

Ma note perso, j’ajoute en plus du comté, du morbier et un peu de muscade râpée !


Flammekueche aux pommes
Flammekueche aux pommes :

En Alsace, lorsque l'on va au restaurant pour manger une tarte flambée souvent elle est arrosée au calvados ! C'est un véritable délice

Pâte pour une tarte flambée :
250 g de farine T55
150 ml d'eau
5 g de levure sèche de boulangerie
5 g de sel
Pour la garniture :
160 g de fromage blanc
100 ml de crème fraîche liquide
1  cuillère à soupe de sucre
3 pommes (de verger)
cannelle
1 verre à liqueur de calvados

J'ai fait la pâte dans la MAP ou à l'huile de coude en pétrissant bien plus longtemps...
La laisser reposer une heure.

Mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le sucre.
Préchauffez le four à 240°C.
Abaissez très finement la pâte et garnissez-en une plaque à pâtisserie.
Etalez le mélange fromage blanc-crème fraîche.

 Epluchez les pommes, coupez les en quartiers puis en fines rondelles.
Disposez-les sur la pâte garnie de fromage.

Saupoudrez à nouveau d'un peu de sucre et de cannelle.

Enfournez une dizaine de minutes, dès la sortie du four arrosez la tarte de calvados et faites flamber...
Pensez à éteindre la lumière s'il fait nuit

Vous m'en direz des nouvelles !

 

 


Pates fraîches
Pates fraîches


Flan de courgettes
Flan de courgettes

 
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